清蒸扁鱼
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作者：
星宿二
家住太湖边，甚爱食鱼。小时候印象中扁鱼鱼刺很多，鱼肉也比较木讷，不够鲜美。 现在下班后去菜场又很难买到新鲜鲈鱼，要吃清蒸这一口，只有降而求次之选择扁鱼。没想到比印象中的味道鲜美得多得多了！
用料
扁鱼
一条
葱花、姜丝
红剁椒酱
清蒸扁鱼的做法步骤
步骤 1
杀好的扁鱼洗净，鱼肚上斜切开2-3道口。摆盘。
步骤 2
淋上料酒、生抽，少许油，鱼表面薄薄地抹一层盐。
步骤 3
鱼身和鱼肚里都放上葱花、姜丝。
步骤 4
淋上少许红剁椒酱。
步骤 5
蒸锅大火蒸半小时，关火焖十分钟即可。
菜谱创建时间：2012-08-25 15:22:02
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