清蒸扁鱼

杀好的扁鱼洗净，鱼肚上斜切开2-3道口。摆盘。

淋上料酒、生抽，少许油，鱼表面薄薄地抹一层盐。

鱼身和鱼肚里都放上葱花、姜丝。

淋上少许红剁椒酱。

蒸锅大火蒸半小时，关火焖十分钟即可。