湖南特产店可买到的常德干米粉，用一天时间泡发。这部分泡的时间足够，米粉才不会硬。
烧开水，放入泡发的米粉，搅拌着煮4-5分钟，直到口感柔软。
捞出米粉，用几遍冷水冲凉，泡着随时可取用。
炒一份浇头。今天我手边只有这些，就炒了一份胡萝卜青椒炒肉丝。实际上也可以炒青椒榨菜肉丝，或者干脆炖一锅牛腩。
把米粉往开水里过一下捞起来，浇上浇头就可以吃了。