将牛奶加热至锅边冒小气泡，关火。
将柠檬汁放入牛奶中，静置20分钟左右待奶酪凝结。
用纱布过滤，轻轻挤干多余的水分，将奶酪和乳清分离。
开吃！
放在烤到微焦的面包上当抹酱，配上蜂蜜和水果。新鲜的乡村芝士比起打发奶油，有更扎实的口感，更浓厚的奶味。
乡村芝士还可以用来做菜，大厨给我们做了一道烤番茄肉酱Pasta。