精五花肉切成1厘米厚，3厘米宽的块。为了夹馍馍方便。
准备以上配料
热锅凉油，油量稍多。
锅中放入一大把冰糖
中小火炒化
倒入肉块，多翻炒一会儿，使五花肉均匀上糖色。
五花肉炒至出油，加入一小碗黄酒……
加入一瓶盖白酒🍶，翻炒一会儿，以上两个步骤都可以去除肉的腥味，同时增香。
加入葱段，姜片，干辣椒，八角，花椒
继续翻炒，让配料的味道充分与肉融合……
颜色不够，酱油来凑！加入一小碗味极鲜～加一小碗开水……盖盖儿小火慢炖……
一小时后，转大火收汁，待汤汁粘稠即可关火出锅！色泽红亮、肉质软烂、入口即化…
盐可根据个人口味酌情添加。味极鲜的盐分已足够啦！