准备好食材 仔鸡开膛破肚，除去内脏，去头去尾，切下鸡爪 如果皮下的黄油比较多，记得也一并拽掉，保持清爽，吃起来不油腻
白胡椒粉与盐混合 均匀的涂抹在仔鸡身上，里里外外每一个角落 给整鸡做一个按摩，然后静置2小时以上，也可以过夜
小葱洗净，切断 姜切片 平铺在蒸盘上
放上腌好的鸡 鸡爪塞在鸡肚子里，翅尖扣在前面，这样比较好看~
因为鸡比较高，于是抽掉第二层的隔板，让蒸锅的高度变高 加入水，蒸30分钟
蒸好后，放置冷却
小葱切碎，姜切成沫 小锅内烧少许油，烧热后转小火先放入姜，烧出香味 最后加入小葱，2勺生抽，拌匀即可关火。
盛出待用
冷却好的鸡切块，摆在盘中，淋上做好的葱油就完成啦~