魔芋切条后在开水里煮3分钟，去掉碱味。捞出沥干。鸡腿切4厘米左右的块
起油锅烧热后，下豆瓣酱，姜片，蒜粒炒出红酱
下魔芋条炒3分钟后，倒入鸡肉大火炒1分钟倒料酒。下生抽后翻几下，倒热水200毫升。盖上锅盖转中火烧8分钟
下糖收汁。熄火。撒葱花