先将1包牛奶中小火🔥加热，注意不要煮沸！！锅边牛奶起小泡后加入两勺醪糟（也叫酒酿），尽量只舀出醪糟米，搅拌均匀。
醪糟因为发酵会含有酸性，与牛奶中的蛋白质结合会容易有结块、絮状。为了中和酸性，需要放一点小苏打或者食用碱，只需要一小撮就可以啦！
小苏打加入搅拌均匀后，将牛奶醪糟煮沸。鸡蛋打散倒入，小心火候不要溢锅。
醪糟本身就是甜味，做出的成品甜度刚好合适。所以为了健康，无需再加砂糖。煮至成型的蛋花就可以关火，先倒入碗中。
再放入自己喜欢的各种果干、坚果，撒一些黑芝麻点缀。一道他乡美食就完美复制成功啦！😁
不出家门，也能简单的制作一份他乡美食！