蟹味菇剪去老根后洗净，泡在盐水（少量盐即可）里备用。
台湾香肠切片，在超市买的冷柜食品。
热锅倒油，下蟹味菇翻炒，待菇软后倒点酱油（不要太多，因为本身用盐水泡过，而且香肠是带盐味的）。
等蟹味菇的水差不多炒没了之后下香肠，急火快炒几下后关小火烧两分钟即可起锅。