甜辣虾

虾剪去足、须，剪开背，去沙线，洗净沥干。

把葱丝、姜丝、盐、生抽放入虾中腌制10分钟左右。

锅中留底油，待油烧至7成热，放入郫县豆瓣酱炒香，倒入腌制好的虾翻炒至虾皮变红。放入糖，蒜炒匀至入味即可。