1.前期准备。先准备要泡的食材，大米与糯米的比例1：1，清洗干净，浸泡。绿豆百合银耳也洗净泡发。（上述食材我是出门前开始浸泡的，大概浸泡了3小时）
2.选一条五花，我的这条偏肥，肥瘦可以根据自己的口味选择。浸泡后的大米糯米沥水控干。
3.五花肉切片，加入郫县豆瓣酱、食用油、料酒、酱油、蚝油、糖腌制。（还可以放些腐乳汁，提色调味）
4.控过水的大米糯米直接下锅翻炒，使水汽蒸发。水汽蒸发到差不多时下花椒、花生、芝麻继续翻炒，加入十三香和少量盐调味。
5.米料炒制完成后，放凉打粉，我用的是博朗料理棒打的粉，没有炒很焦也没有打很碎，留了米的颗粒感。
6.将米粉与腌制过的五花肉混合均匀，我准备的粉稍多，铺在了碗底吸五花肉在蒸制过程中产生的油脂。两个炖盅分别放食材，多绿豆无百合无糖的给朱哥，少绿豆多银耳有百合有糖的是我的。
7.加水至炖盅水位线，放入炖盅。
8.加层放肉。选择蒸/炖模式1小时。
贴士： 1、为了偷懒选择了两个食材烹制时间相近的，可以一锅端。 2、五花肉也可以切成条状会更有肉感。 3、我看过一些食谱是不洗不浸泡米的，会省事，但我还是想洗一洗。 4、五花肉的腌制，可以随自己口味选择，加些面酱也不错。 5、因为是电蒸锅，蒸制时间会稍长，明火可以酌情减少。 6、蒸制时不要忽视水位线。