1.荞麦清洗干净烘干，打粉。
2.荞麦粉、中粉、鸡蛋、盐、水：一起混合均匀，揉成一个偏干面团，盖保鲜膜，醒30分钟。
3.面团分层2个小面团，用压面机压面片档压成薄面片（1档5次，2档2次，3档2次，4档2次，5档2次），然后用压面机面条宽档档位压成宽面条。（面团尽量干一点，我在压的面片和面团时都没放干粉）
4.面条压好后稍微放点面粉防止面条粘连。（隔天吃用保鲜袋装好放冰箱冷藏，过几天吃的话用保鲜袋装好放冷冻，要吃的时候直接拿出来使用就好，不用解冻）
5.这是上一天做好的面条放冷藏，第二天早餐时搭配喜欢的菜肴，做一碗好吃的面条。