新鲜牛里脊。清水清洗干净，沥干水。
用刀背拍打牛肉，破坏牛肉的纤维组织，让肉里的肉汁释放出来，让肉吃起来软嫩，一是为了更好入味，二是为了使肉质松软易入口。
加入两小包沙茶酱和少许水抓匀。
腌制两小时。
热锅，是真的要很热那种。放入牛肉。中火慢煎2分钟。
翻过来继续煎2分钟。
加入黄油，用勺子浇到牛肉上。
加入洋葱增香。把洋葱垫在牛肉底部。牛肉没有血水，撒上黑胡椒就可以出锅了。
个人觉得，加入沙拉汁，会更好吃。
新鲜牛肉烹煮时间会比较久，我觉得小孩子吃的肉类必须熟透，才放心吃。这个方法做的牛肉一点都不柴。……所谓熟透的最主要因素是：本人晕血🌚🌚