豆制品先备好~ 比如用豆皮、腐竹…
需要的用料都备好
豆皮汤熟过凉水，或者直接多花点时间提前泡发，注意：冷水泡发的豆制品最好再过一遍沸水，以免凉拌的吃了拉肚子
锅中适量油，把葱姜蒜 小米椒煸香
煸香的油淋到“淋油”的干料碗中，也可以把“淋油”的干料直接倒入锅中用小火熬香
蚝油、生抽、白糖、少盐
跟豆腐混合~ 凉拌豆腐皮就这么的完成了
开吃罗~
辣椒的量根据自己能承受的辣度来定，特别是新鲜的小米椒真的很辣。 这个凉菜方子可以拌很多的凉菜，粉丝、海带、豆芽、腐竹……