水煮肉片

推荐川道府的水煮肉片调料，里面有三个料包，一包是腌制肉片的料包，一包是类似火锅底料，一包是辣椒面。 我是腌制的时候没发现这个带了腌制包，就没用上。

姜一半切末，一半切片 蒜切末、葱切小段 干辣椒切段

里脊肉切薄片，用清水洗一下 加淀粉、姜末、生抽腌制30分钟 注：如果水煮肉片调料中有腌制包，可直接用腌制包

准备底菜（可根据自己的爱好备菜）： 豆芽、小青菜洗净备用 黄瓜、火腿切片

水烧开，放入底菜煮熟，捞出放入碗中打底 注：也可下油炒熟

热锅下油，放入水煮肉片调料翻炒 放入姜片、蒜末、葱段的白色部分、八角翻炒

加入清水煮开 同时放入适量十三香、生抽、耗油、糖、盐

慢慢放入腌制好的肉片 注：等肉片煮一会儿再用筷子拨开，不要着急

煮熟后盛出，倒入装底菜的碗中

在上面撒上花椒、干辣椒、辣椒面、蒜末、葱花

热锅下油，把油烧得滚烫滚烫的 把烧好的油倒入碗中 热油淋下去的瞬间，滋滋滋地冒香气，简直不要太爽