酸豆角（做法太简单）

1.长豆角洗净控水，晾数小时或一夜使其彻底干爽。

2.把晾干的豆角择去头尾，用干净刀和菜板切小粒。

3.在豆角里加入豆角重量4%的盐，和一小瓶盖高度白酒（喜欢吃辣的可以剪几个干辣椒进去）搅拌均匀。

4.把豆角装进一个可以密封严并且高温杀过菌的瓶子里压实，瓶盖盖不严的话，可以先在瓶口蒙一层保鲜膜再盖上盖子，夏天的温度，室温密封三到四天便可以食用了。