番茄🍅切块备用，番茄要选熟透的菜好吃。其他材料如图准备好。
冷锅热油，加一点点盐（我不知道为什么要加盐，以前问我爸明明是做甜的为什么要加盐，他说咸甜咸甜～一定要加盐lol ）反正就加了，爆香姜片。
倒入番茄翻炒
开始出汁就准备加糖
片糖再敲碎一定放入去，盖上锅盖。
同时把鸡蛋打散。
片糖融化就可以了（没有加一滴水喔）
倒入鸡蛋液，喜欢大片的就不用搅拌了。我喜欢有点蛋花，我会稍微搞一下。
鸡蛋熟后就加入葱花，装碟即可啦！
最重要还是番茄一定要熟透的才多汁，香甜。 姜片跟番茄是不可少的，多一点更好吃。