用APP打开 
凉拌莴笋和清炒莴笋叶
751人浏览 18人收藏 0人做过
作者：
筑家小厨__番茄蛋儿vv
用料
凉拌莴笋和清炒莴笋叶的做法步骤
步骤 1
莴笋去皮切丝，莴笋叶洗净晾干
步骤 2
烧热水加少许盐，把莴笋丝倒进锅中，颜色变成青绿色即可，不必等水再次烧开。捞出后放冰水冷却
步骤 3
热锅凉油，油比平时炒菜的要多一些。放入剁碎的蒜头，小火炒香。关火后立即舀出一半的油放入碗中，撒入辣椒粉、泰式甜辣酱和蚝油搅匀。然后再放醋、生抽、芝麻酱，再次拌匀，要让芝麻酱完全融合在酱汁中。再倒入少许香油调味
步骤 4
拌入沥干水分的莴笋丝，盛盘即可
步骤 5
锅重新开火，加姜片爆香
步骤 6
倒入沥干水分的莴笋叶，翻炒
步骤 7
叶子稍软后即可加蚝油或鲍鱼汁
步骤 8
大火翻炒均匀，再放辣椒丝
步骤 9
盛盘即可
凉拌莴笋和清炒莴笋叶的小贴士
1、我用了3根小莴笋，1kg多点儿 2、开水加盐汆烫莴笋时，不用等水再次烧开，变色即可 3、莴笋叶大火翻炒，加蚝油调味，不必加盐会出水
菜谱创建时间：2020-07-17 00:38:48
