一块豆腐切两刀，变4块，一共12块。热锅下油，煎豆腐，中小火，最好6个面都煎黄，豆腐有点厚。火不要太小，会煎得慢。煎好出锅。
猪里脊切厚片，约5mm厚，太薄易柴。调入0.5大勺酱油，0.5大勺料酒，适量淀粉，拌匀。然后就可以处理番茄了。 我没放料酒，因为发现放了以后炒出来肉发酸，不好吃。
番茄洗净，切片，或者切块都可以。
小葱切段。我用的大葱，切圈。
拿个小碗调个汁，酱油2大勺，糖半大勺，白胡椒粉少许，清水一杯。（书上是半杯，我用了大概大半杯）
热锅放油，油有点温度了就下肉。把肉炒散，变白了，下番茄，下豆腐，下上一步调的汁。大火烧开转中小火，上锅盖，烧吧。我烧了可能有四五分钟，中间看看水别烧干咯。番茄都塌了，那就烧好了。
倒入水淀粉（事先填好的），下葱花，扮两下，汤汁稍稠，出锅。
大勺：就是我们喝汤用的汤勺，也叫调羹。 小勺：就是盐勺子 杯：一般的水杯，250毫升 1大勺＝3小勺