肉松小贝
用料
肉松小贝的做法步骤
将其中一个盆放到厨房秤上，称好牛奶和玉米油，然后用搅蛋棒搅拌均匀，乳化好，就是没有看到油奶分离的状态。
再称入低筋面粉，划“之”字搅拌到没有干粉就可以了，不要搅拌过度！！有点粗糙的感觉，不要紧。
将蛋清和蛋黄分离，蛋清放到另一个盆里，蛋黄放到牛奶玉米油面粉糊里。 将蛋清放到速冻里！
将蛋黄和面粉糊划“之”字搅拌均匀。这时候你会发现感觉面粉太多了，搅拌不动，不要慌不要加牛奶，可以搅拌均匀的。搅拌好了就是这样，一点流动性都没有。
称量好白糖。 烤盘上垫好油纸。 预热烤箱180℃。 然后把蛋清从冰箱拿出来，冻了两三分钟，可能边边刚好起冰渣，没起也不要紧。现在是夏天，蛋白冰的打发起来比较细腻，容易成功。
打发蛋白，我是全程低速打发的。 1.蛋白成粗泡状的时候加入第一次1/3糖； 2.蛋白成绵密泡泡的时候加入第二次1/3糖； 3.蛋白开始有纹路的时候加入第三次1/3糖。 继续打，直到打蛋器提起来的时候有中大的弯钩，蛋白细腻有光泽。
先将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。 然后翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。 倒入裱花袋中，挤到烤盘上要挤厚点高点，因为烤好了会扁下来！！ （我的烤箱是32寸的，一个烤盘能挤16个，这个量可以挤32个，所以只有一个烤箱的话，所有材料减半做！！） 放入烤箱，180℃25分钟，烤箱温度不相同，时间就是个大概，表面上色就可以了。
准备好沙拉酱跟肉松。 一片小蛋糕中间放上多多沙拉酱，另一片盖上，然后两片的表面在涂上一层沙拉酱，放入肉松中滚一圈，表面沾满肉松就可以了。
肉松小贝的小贴士
图片很多步骤都忘记拍了，以后拍了再补上。 本人也是个业余的，就是爱好烘焙，有什么不对的地方大家多多指教哦(´-ω-`)