我这里的鸡翅没有焯水，但是提前用清水浸泡过，泡一小时多换几次水，可以去除一部分血水。这方法做牛肉呀什么的都可以用。鸡翅用厨房纸巾吸干表面的水份备用
小葱摘干净，清洗晾干，切长段备用
锅中倒油，下入葱段，冰糖。小火慢慢煸香葱段至变色，冰糖熬化
下入擦干的鸡翅
中小火慢慢煎至两面金黄
依次加入生抽、老抽、蚝油炒匀上色
倒入淹没鸡翅一半的开水，盖上密封效果好点的锅盖，中小火焖烧汤汁收得浓稠后，尝一尝咸淡再决定加不加盐，出锅完成。
也可以保留葱段和小部分的汤汁拌饭是真的很好吃
要是觉得葱影响美观，最后可以挑出来不要，我保留是因为真的很香，就像葱油面里的葱一样拌着饭更好吃。