鱼菜场师傅已帮忙处理好了。 将鱼片洗净，控干水分，加入少许料酒、盐、白胡椒粉、蛋清和生粉，上手往一个方向抓匀，腌制20分钟（放入冰箱），备用；
将鱼骨段洗净，控干水分，热锅热油，放入姜片，下鱼骨段略煎，加入适量开水，大火烧开，转小火熬至鱼汤呈奶白色，用漏勺撩出鱼骨段和姜，剩下鱼汤备用；
将青红椒切丁，柠檬切片（未拍照）备用；
锅内烧水，水开放入少许盐，下入面条，面条煮熟后过净水，沥干水分，放入碗底备用；
热锅，锅内放少许油，加入少许黄灯笼辣椒酱炒香至出黄油，加入鱼汤，烧开，加入少许盐、少许糖调味，最后下鱼片，煮熟鱼肉；
出锅盛入碗中，放入青红椒丁，放入柠檬片，挤几滴柠檬汁提香，加了面条的金汤鱼片完成了；
1：鱼片可以预先焯水，下水过一下就撩起； 2：喜欢吃酸吃辣的，黄灯笼辣椒酱可以适量多放点；