过程图没有了哦,最近在工作没有时间再重复做拍过程图了哦。 各位食友们将就看叭。
老步骤,蛋黄蛋清分离备用。 蛋黄加入盐,白糖20克,泡打粉,牛奶和融化好的黄油搅拌至无颗粒备用。
蛋白分三次打发 第一次打出密集小泡泡时加入20克糖 第二次打出纹路时加入20克糖 第三次打出明显纹路时再加入20克糖 接着打发至提起打蛋器可以树立起倒勾不会塌就可以了。
把打发好的蛋白分两次和蛋黄拌匀,过程中为了防止消泡,应用翻拌刀快速翻拌均匀。
最后导入磨具,烤箱200度预热,烤15分钟,转180度烤10分钟。(具体时间看自家烤箱脾气) 这里我用的是4寸蛋糕圆形模具。 开始打奶油,淡奶油倒入大碗,步骤和打蛋白一样,也是分三次加白糖每次加20克。(不想细说了)
考好后放在架子上倒扣散热脱模,记住!一定要冷却脱模!!!这里是血的教训。
将蛋糕水平切开分成两个圆片,上下叠放,中间抹上草莓酱(果酱水果奶油都可,看个人喜好)
在蛋糕外围抹上奶油,有条件的可以用抹刀,孩子穷了,只能用筷子一点点抹上去,导致外形凹凸不平有一种别样的美。
最后是摆盘环节: 蛋糕上切一颗草莓,撒上糖霜或者奶粉都可。 在盘边放一颗软化的方形白巧,插上一朵可食用兰花。 完美,朋友生日做这个送给他也very OK,还可以悄悄把自己想说的话或者小惊喜藏在里面哦。