红烧肉

提前把鹌鹑蛋煮好备用

五花肉改大块冷水下锅，锅中加入小葱，姜片，料酒去腥增香，等水开后把肉捞出控水。

炒糖色，起锅加入少量食用油，加入备好的冰糖小火慢炒

待冰糖溶化冒小气泡立马关火

先加入开水适量(此时油还未冷却加水时小心炸锅)再加入焯过水的五花肉，姜片，香叶，八角，小葱开大火使水沸腾。

加入生抽，老抽，我没加盐

放入之前煮好的鹌鹑蛋，加水末过肉再多一点水，盖上锅盖，开中小火煮1个小时

最后大火收水，装盘。一盘软糯化渣的红烧肉就成了，配一碗白干饭那叫一个香啊。