清开水焯熟芦笋花菜备用
同锅水继续煮面条，熟后捞出面条过凉水备用，再继续往热水中打入鹌鹑蛋，用最小火煨熟
葱花，红葱头，辣椒入锅再放几滴橄榄油，橄榄油怕高温，后放不影响口感，葱料出香倒入姜和李锦记拌面酱和少量水，收半干捞出备用
盘中放凉白开，依次码上面条及各种焯熟的配菜及酱料，再多倒一份醋，我用陈醋，可替换其他口味醋
所有酱料拌好，先喝汤，微酸微辣的汤，开胃又健康