韩式泡菜辣炒羊肉

搅拌均匀后腌制

羊肉在研制的同时，我们就可以先处理其他食材。将白菜切条，梗厚的地方可以切细一些。泡菜切小条。蒜切片。

先把白菜梗的部分下锅炒至微微变透明，也就是稍微变软一点，这个时候是直接下白菜干炒，不加其他东西，为的是将白菜里面的水先炒出来一些，为后续的收汁节约时间，以免羊肉太老。

加入菜叶一起炒，炒出来的水倒掉不要，白菜放入空盘备用。

锅烧热，烧干后，下适量油，再下洋葱丁炒至半透明。

下羊肉翻炒至变色，注意时间不要太久，可以开大火。

羊肉变色了。

待羊肉变色后，同时加入炒过的白菜和切好的蒜片翻炒。

再加入适量辣椒酱。我这里加了半勺，可以根据自己口味适量增减。

这时炒后会出水，羊肉和白菜的水都有，开大火收汁。

锅内汁水还剩一点的时候加入泡菜翻炒均匀，注意不要炒太久，泡菜不脆了就不好吃了。

翻炒均匀后就可以出锅了。