先冷水放入鸡胸肉，倒入料酒放入八角、香叶、茴香、花椒。大火二十分钟左右后关火闷五分钟左右。
煮的鸡胸肉的这段时间，将半个大蒜切碎，用我们家老古董磨出蒜泥（感觉这这样磨出来的很有童年的回味），大家可以用自己的办法磨出蒜泥。
蒜泥、干辣椒面、小米椒、鲜辣椒、葱花、香菜（可以加）、老抽、生抽、香醋。用锅烧热油（菜油+麻油+猪油+花生油一起混合），然后将油倒入拌料中。
将煮好的鸡胸肉撕成丝。然后倒入做好的拌料中充分搅拌。