草鱼选身形匀称的1-2条，处理好后剁成1.5厘米左右厚度的块，（一定成要U型才好看）
鱼头鱼尾部分不用，可以另用来熬汤
大葱切成节，和姜片一起备用
加入料酒 生粉 蚝油 生抽 老抽 盐 糖 胡椒粉 五香粉 鸡精，加入葱姜
将配料和鱼充分拌匀，有条件可多按摩一会儿鱼肉，最后用保鲜膜封上，腌制5小时以上（夏天放冷藏室腌制过夜更会入味），中途可以翻拌数次
油温七成，将腌制好的鱼块分次放入，炸第一面的时候尽量不要翻动，以免鱼肉未定型就散了，等两面都炸制金黄定型，捞起控油
可以配上一个椒麻蘸碟，用手慢慢掰着吃，香~！
夏天里再搭配一瓶冰镇啤酒🍺，爽！
一次吃不完的用保鲜盒装起来放冰箱冷藏保鲜，可以直接食用不用再加热。