食材大集合！牛肉粒切成边长2厘米方块大小，加入1汤匙酱油、1/2茶匙黑胡椒粉、1/4茶匙白胡椒粉、1/4茶匙盐搅拌均匀，再倒入1汤匙香油搅拌均匀腌至少15分钟。蒜切片，杏鲍菇切成和牛肉粒差不多大小。洋葱甜椒切片，葱切成小段。不喜欢洋葱甜椒可不放。
热锅（铁锅烧到微微冒烟的程度）热油（油微微冒烟），倒入腌好的牛肉粒，中大火翻炒。
煎到表面都熟了大约1分半-2分钟，不需要煎到全熟，盛出备用。
热锅冷油，倒入杏鲍菇中小火翻炒。中间杏鲍菇出水没关系，接着把水炒干，翻炒到杏鲍菇表面金黄。
把杏鲍菇拨到一旁，锅里油少就补点油，倒入蒜片中小火慢煎。
蒜片煎出香味倒入洋葱和甜椒。中火翻炒片刻。
翻炒到部分洋葱刚开始出现半透明，倒入牛肉粒，中火翻炒均匀。
加入1汤匙酱油、1汤匙蚝油、1汤匙黑胡椒粉，翻炒均匀，约30秒即可出锅。
牛肉粒和杏鲍菇口感咸度互补，配米饭吃特别美味！
量酱料的勺子都是标准量勺，用量我都列出来了，仅供参考哦！ ⚠️如果用不粘锅炒这道菜，就不需要热锅了，油热即可下锅。 ⚠️牛肉粒避免炒到全熟，炒的过程中锅温和肉的余温会将牛肉炒熟，这道菜炒出来是7成熟，口感特别嫩。