大米提前浸泡1小时，香肠、姜丝和蒜粒提前切好。青菜可以提前烫好备用，也可以在焖饭的间隙操作。根据个人口味调好酱汁，生抽+蚝油+适量清水，生抽我用的天顶头抽，味道更鲜美。
砂锅底部抹油，大米转移到砂锅，大火烧开后，开盖用筷子快速搅拌下米粒防止粘锅底，盖盖子，中火煮到水快烧干，转小火，快速放上香肠和姜丝蒜粒，总用时大概六七分钟。
香肠放入后，中小火三分钟，锅边淋入两勺油，转中大火烧一两分钟，然后转小火，调动锅底位置，用小火依次分别加热四个锅边位置，每个2分钟，关火。
不要开盖，焖上七八分钟后，用中大火加热30秒(促进锅巴的进一步生成），关火焖两三分钟，码上提前烫好的青菜，拌上酱汁，开吃！