鱼肉切蝴蝶片，加入腌料腌半个小时
鸡蛋，面粉，水和开成稠滴状
将腌制好的鱼片放入面糊中
每片都沾满均匀面糊，中间也要沾上
油烧制起泡，改1000的火，如果用煤气炉改中小火
把沾满面糊的鱼片一片片分开加入油锅中炸，
轻轻拨散，防止粘连
炸至两面金黄后捞出，像不像油炸里脊肉？
酱汁混合均匀备用
热锅放油煸炒胡萝卜、葱姜丝丝
倒入酱汁煮滚
倒入鱼片翻炒至均匀裹上酱汁，注意要快
出锅，开吃
1.翻炒部分要快，因为有生粉，煮太久会粘锅没有酱汁裹肉片了 2.鱼片可改为肉片操作 3.胡萝卜葱丝这些没有可以不用