超下饭宫爆鸡丁（辣椒和花生）食谱

对于鸡肉：将鸡肉，盐，胡椒粉，酱油，葡萄酒，糖，香油和玉米淀粉混合在一个中等大小的碗中，拌匀即可。放置20分钟。

对于炒菜：将酱油，料酒，醋，鸡汤，糖，香油和玉米淀粉放入一个小碗中，搅拌均匀。搁置。

锅中用大火加热1汤匙油，直到冒烟。加入鸡肉，平铺在锅中，煮约一分钟，然后不动直到焦黄。

继续炒，不断地翻炒，直到外表不透明，此时中间的鸡肉仍略生，约需2分钟。盛出干净的碗中并放在一边。

擦拭铁锅，并用高火加热剩余的2汤匙油，直至冒烟。 加入甜椒和芹菜，煮熟，不时翻炒，直到约1分钟，直至颜色鲜艳并呈褐色。 加入花生翻炒。