君之全麦燕麦面包（一个版）

面粉、全麦粉、干酵母、盐、糖先混合，然后加入软化的黄油和水，揉成面团，用力将面团揉半个小时左右（根据力气大小速度快慢时间也会不一样），一直要揉成扩展阶段（慢慢抻开面团，面团能形成薄膜，但这个薄膜不太坚韧，容易破）。

在揉好的面团里加入燕麦片，然后用手揉1分钟左右，将燕麦片均匀揉入面团中。

盖上保鲜膜，将面团放在温暖的室温下发酵（25℃左右），如果温度较高发酵时间会缩短。也可以放入冰箱冷藏发酵过夜。发酵到面团变成2.5倍大，用手指沾面粉轻轻捅入面团，拔出手指后孔洞不塌陷也不回缩就可以了，大概需要1个小时-1.5个小时。

用手掌将面团压扁，排出气体，可以用擀面杖擀开并折叠1-2次，使气体完全排出。

将面团揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。（如果做了多个，请在这里均匀分开面团并分别揉圆）

接着将面团整型成橄榄形。面团压扁并擀开成为长椭圆形，然后从一头向另一头卷起，边卷边将两边往中间收，形成中间大两头尖的形状。卷好以后将收口捏紧。

收口朝下放在铺了硅油纸的烤盘里，进行最后发酵。理想发酵温度38℃，湿度85%。发酵大约35-45分钟，直到面团变成2倍大。可以将面团放入烤箱，在烤箱里放热水来创造温度和湿度。

在面团表面筛一层干面粉作为装饰（配方份量外）。直接用高筋面粉即可，其他面粉也没问题。

用割包刀在面团表面划出纹路。斜着划，动作要快而利落，深度大约半厘米。

烤箱预热至上下火220℃，将面包放入烤箱中层，大约烘烤20-25分钟，直到面包表面呈现金黄色即可出炉。

刚出炉的表面外壳是硬的，将它放在冷却架上冷却，之后放入袋子里或者面包盒里保存。

将面包切片作为主食使用即可，也可以斜着切片（切出来的面包片会更宽），然后夹蔬菜、煎蛋、火腿、芝士等其他食材，做成三明治。