椒香四溢，鸡肉鲜嫩不柴 清爽开胃de川味椒麻鸡

准备食材。

葱切段，姜切片。

将鸡腿洗净冷水下锅，加姜片，葱白，八角，桂皮，香叶。

捞去浮沫，将鸡腿煮熟。

青红椒洗净切圈，洋葱切丝。

煮熟的鸡腿捞出后放入冰水中过凉。

煮鸡腿的汤过筛滤去调料备用。

将青红椒圈，洋葱丝放入碗中，加2勺藤椒酱，1小撮白芝麻。

再加1勺味极鲜酱油，少量清香米醋，放入青花椒，浇上一勺热油激发出香味。

过凉后的鸡腿擦干表面水分，剔骨后撕成条（有减脂需求的朋友们可以去掉鸡皮，或者用鸡胸肉。

加适量鸡汤拌匀，浸泡5-10分钟入味。

装盘即可。

吃起来麻醇咸鲜，质地软嫩，爽辣可口，独树一帜的川味椒麻鸡，吃上一口回味无穷。