融化奶油奶酪，推荐加热融化快，用刮刀压融就行。
2、蛋黄蛋清分离。全部蛋黄加入融化好的奶油奶酪中（注意奶油奶酪不能热啊会把蛋黄煮熟的），刮刀搅拌均匀， 3、然后加入100克牛奶。搅拌均匀。有颗粒不怕！！忽略小颗粒！
加入面粉，不用过筛，有颗粒也不怕！！尽量搅拌均匀就行，不要搅拌太久注意不要让面粉起筋。
看 有颗粒的糊糊 一起过筛吧！！！
用刮刀在筛网上搅拌压，过筛糊糊。
过筛之后的糊糊超级顺滑细腻～做出来蛋糕口感好。
开始预热烤箱170° 上下火10分钟。 水浴法：记得在烤箱里放2～3碗水倒在烤盘里！（热水凉水都行）能制造水蒸气保证蛋糕湿润可口～
蛋清加入55克白砂糖，打发。
打发至提起来有2-3厘米勾勾，此时左右摇晃盆子，蛋清凝固不怎么流动的状态。切忌打发过硬！
打好了的样子。
打发好的蛋白霜，分三次加入蛋黄糊糊，记得用刮刀上下翻拌手法。翻拌均匀！黄白颜色一致。 整个过程不要拖拉，能快就快点。
倒入放好硅油纸的模具里，放入预热好的烤箱，150-160°水浴法烤75分钟，烤完在烤箱里让它自己焗20分钟。蛋糕会够熟的了。 （每个烤箱脾气不一致！记得观察蛋糕上色！！！！不放心熟不熟就快速打开烤箱门用牙签戳个洞，牙签上无粘连物就熟了） ！要做岩烧乳酪酱的看步骤16！！！
烤好啦颜色漂亮
组织非常细腻而且不甜腻 淡淡的乳酪蛋糕香甜味～
后面又做的芝士淋酱跟蛋糕一起烤嘻嘻焦糖色太诱人啦！ 向下翻↓是岩烧乳酪酱无油低脂简易做法：
岩烧乳酪淋面酱(∗❛ั∀❛ั∗)✧*： 蛋糕送入烤箱烤后，开始做岩烧乳酪酱： 1、白砂糖＋牛奶 小火加热搅拌至融化， （怕不够甜的可以在此时尝尝甜度，自行调整。） 2、然后加入芝士片融化，用刮刀不停搅拌防止糊锅。
1、熬好的芝士酱是像这样有点稠的液体状态。（我没拍，借用别人的图给大家参考。大家也可以去搜岩烧乳酪酱的做法，找自己喜欢的做，配方各有差异。） 2、芝士蛋糕烤到第60分钟后，快速将岩烧乳酪酱淋上蛋糕，继续烤15分钟。 如果十五分钟后 蛋糕表面还没有焦糖色出现可以调上火 180度烤5～10分钟着色。
完成！太美丽太细腻啦～