蛋白糖

准备好所有材料，免得等下手忙脚乱。先将蛋白蛋黄分离好放一边开始煮糖浆

把煮糖浆用的细砂糖全部放在50克的水里面

放在电磁炉上开小火煮放上测量仪，煮到105度开始打蛋白

把盐加在蛋白里

把打蛋白用的细砂糖分两次加入蛋白中

打到这样，我们把第二次的糖给加下去继续打

直到打到这样的硬性蛋白

糖浆煮到到118度关火

我们把糖浆分6到7次加入蛋白中，打蛋器开最高档一边打一边加入糖浆，糖浆要倒在蛋白里，不能倒打蛋器头上和碗的边边，要不会凝固，每加一次糖浆都要把它打到和蛋白完全融合后再加第二次，打蛋器一直开最高档打

加完糖浆后，我们会觉得打蛋器会有阻力，蛋白很稠，然后发亮

提起打蛋器会有一个小小的尖，说明这个蛋白就打好了

打好蛋白后，我们选自己喜欢的裱花嘴，装进裱花袋里，加上自己喜欢的色素，搅拌均匀就可以挤在烤盘里面

烤盘垫上油纸

可以挤点小花的形状

也可以挤点这种棒棒糖，这种是三能的玫瑰花嘴

挤好后我们放入提前预热好90度的EAT风炉中

Eat风炉可以5层同时烤，温度90度烤，小的形状大概1个小时，大的要2-3个小时，这个大家根据自己自家烤箱的温度决定

脆脆的好好吃

凉了装瓶保存

棒棒糖形状的，小朋友的最爱