五花肉先用水浸泡，再冷水下锅加葱姜料酒焯水，焯水开锅5分钟
用牙签在猪肉表皮扎上均匀的孔，擦除溢出的油脂，
五花肉切厚片再改刀成块，1.5cm左右
锅烧热不放油，直接下肉块煎，不停翻动，煎至小焦黄溢出多余油脂，油脂倒出一些，留点底油，肉块捞出。
利用底油下八角，葱段，姜片炒出香味
下肉块一起翻炒
调味：加入生抽，老抽，1碗花雕酒，15粒冰糖，盐，简单调味。再下入提前去壳煮至半熟的板栗，焖煮20分钟
大火收汁，淋入少许蜂蜜，油菜提前焯水盘中打底，舀入其中即可