荷兰豆掐去两头的边线，耐心点慢慢来，美食急不来。清洗干净备用，香肠斜刀切片备用。
不粘锅里不放油（香肠本身很肥）
将香肠小火煸炒变色捞出备用
锅中倒入少许的油，先将大葱段炒炒香。
再倒入沥干的荷兰豆，翻炒至荷兰豆变色成嫩绿
再倒入炒好的香肠，翻炒，加入少许的盐和糖调味即可
我家香肠是过年灌的，风干后放入冰箱冷冻，随吃随取。吃的时候，取一根自然解冻以后，再清水泡半小时就可以使用啦。 还有一个方法，荷兰豆可以先焯水，水里要加一丢丢盐。然后沥干再使用，这样的荷兰豆再炒的过程中可以减少一些时间，更容易熟。