大黄米，糯米洗净，不需要提前浸泡，加入发酵汁，浸过米粒，室温20℃以上浸泡20h左右，一定要注意看米粒的状态，如果酸度已经够了及时取出淘洗干净
糯米洗净表面的发酵汁，放在锅里，加入没过米粒的清水和少许白砂糖，蒸熟，中途不断搅拌，搅成有点黏稠的团状 同时可以把贝贝南瓜切成块上锅蒸
糯米，南瓜，蒸熟后取出晾凉，南瓜去皮，碾碎，我是用勺子直接碾碎，不要加水，然后准备大黄米
大黄米洗净表面发酵汁，放入锅中，加入南瓜泥，加入少量水和白砂糖，开锅蒸熟，蒸米一定要注意水不能太多，不然就成粥了，我们要把它蒸成糯米饭的状态，比平时的米饭可以稍稍湿润一点
大黄米蒸熟之后，取出晾凉，这时候剪碎枣子和枸杞，葡萄干，加一点蜂蜜和一点点水，上锅用余温烘一下
取一个方形器皿，玻璃的最好，刷一层油，最好是味道淡一点的熟油，底层铺蒸熟的黄米，上面铺一层枸杞葡萄干和枣，最上面加一层糯米
结束啦，盖上盖子或者铺上一层保鲜膜，放进冰箱冷藏四个小时以上（这里是为了让蒸熟的米里的纤维发生变化 ，吃起来更有嚼劲，而不是软巴巴的一团，和炒饭要用隔夜饭是一个道理，冷藏过后的黄米凉糕是非常好吃的，拿出来沾蜂蜜或者桂花酱都很好吃）
色彩也很好看哦
这只是半块，冰箱里还有半块
一定要买大黄米！！也就是黍米！不是小米！！这是成功的关键！！什么小米都不行！山西小米山东小米北京小米上海小米美国小米火星小米都不行！是！大！黄！米！！