把头水紫菜（文后解释什么叫头水紫菜）撕碎，称重
芝麻不能太多，太多了出油影响口感和保存
把紫菜放入无油无水的平底锅，小火不停的翻炒
炒了十几分钟，开始有一些紫菜粉出来，其他的紫菜也越来越海苔的感觉
这时的紫菜已经可以称之为海苔了，把海苔碎放至锅的一侧，在空地撒上芝麻，翻炒芝麻，熟芝麻就炒到有香味即可，通常两三分钟，生芝麻就炒久点
芝麻和海苔都炒好咯
倒入平盘晾凉
用料理机打碎，注意如果是太小的料理机分批次的话要注意海苔和芝麻的比例，平均把芝麻放进去，不要一次性把芝麻打碎，容易出油，海苔就不酥脆了
打碎后完全凉透，放入密封袋，冰箱冷冻保存可保存一个月
以下知识点来自百度百科： 头水紫菜：第一次长成的紫菜，头次采割，叫头水紫菜，后面的叫二水，三水，四水，在每年11~12月份收割，最早的一批在10月末。头水紫菜的产量低，是紫菜中的极品，食用口感最佳。