小火热锅凉油，锅边倒油
锅边下鸡蛋，在没完全成熟的时候用筷子分开，每个蛋上撒点盐，白胡椒粉
定壳后翻面，大概30秒，小火定型后改大火5秒
热锅凉油。
下1勺豆瓣酱煸炒出油，下1勺料酒。
倒炝锅葱姜蒜。（葱、蒜、姜比例为1:2:3）
下5勺水、2勺酱油、2勺米醋、2勺糖、2勺料酒、少许盐、1满勺干淀粉、搅拌均匀，下一半彩椒粒
浇汁，撒上剩下的一半彩椒粒