安吉拉厨房👩🏻‍🍳糖醋茄子

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因为今天做了一些锅巴,锅里剩下的油特别多,所以顺便做一个需要简单油炸一下的糖醋茄子吧。

用料

安吉拉厨房👩🏻‍🍳糖醋茄子的做法步骤

步骤 1

碗里依次加入2勺生抽,半勺老抽,1勺蚝油,1勺醋

步骤 2

加入适量糖,适量盐,糖可以稍微多一点点

步骤 3

加入1勺番茄酱,1勺淀粉,适量清水

步骤 4

我说的勺子就是这样的喝汤陶瓷勺啦,所以的配料都加好后,调一调是这样的颜色啦,由于有淀粉,所以在烧菜时候要搅拌均匀了再倒入锅中

步骤 5

茄子皮不削掉,保留紫色的皮更好看,茄子切成中等大小的块,泡在清水里,泡水这一个步骤是防止茄子氧化变黑

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步骤 6
步骤 6

滤掉水留下茄子块儿

步骤 7

加入适量淀粉稍微包裹一下茄子块,我这里加了5勺淀粉,因为茄子有点水分,所以不会挂很厚的粉

步骤 8

油烧热,茄子块儿下油锅快速炸一下,炸到半成熟

步骤 9

倒掉多余的油

步骤 10

搅拌一下调味料汁,直接加到锅里,如果汁太少,建议再加一些清水,半没茄子就好,盖上锅盖闷5分钟

步骤 11

打开锅盖观察收汁就可以出锅啦,超级下饭的糖醋茄子开动吧

安吉拉厨房👩🏻‍🍳糖醋茄子的小贴士

粘淀粉炸茄子的话,做起来有点麻烦,但是这样一来很好的保留住了茄子漂亮的紫色外皮。

菜谱创建时间:2020-07-19 19:37:48
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