先将牛肉切块，凉水下锅，待水开后再煮一分钟左右去血水。盛出放入高压锅中加入少量姜，两个八角，几粒花椒，一点料酒和一点生抽。高压锅压40分钟。
高压锅40分钟出锅放气的同时，锅中放油少量炒洋葱，出香味后加入切好块的土豆。 土豆翻炒均匀后加入压好的牛腩。一起再翻炒片刻。加入高压锅中的牛肉汤。汤刚好超过土豆和牛肉一点即可。
牛肉汤加完之后开大火，因为本来就是开水很快煮沸，这时加入两块咖喱块。 搅拌均匀后改小火炖10分钟左右，期间要随时查看，因为🈶️咖喱爱糊锅。 到十分钟时，尝一下咸淡，我稍微加了一点点盐，看个人口味。 这时如果汤还很多，就开大火收汁，最后加入让这道菜提升灵魂的关键：芝士片。 出锅即可。