买熟得发黄，发红的青梅会比较好，洗干净的青梅，挑了尾巴黑黑的蒂，然后用盐水泡5小时。
泡好后煮10分钟，煮得这样用铲子一压就烂了，把全部青梅压得烂烂的。
然后放冰糖，小火熬，注意一定要不停的用铲子炒，否则很容易焦，这个过程大概30分钟。
熬得烂烂的即可放凉装瓶。
装进密封瓶里放冰箱储存，有人和我可以放说一年，但是我觉得自己做的没有添加剂尽快吃了比较好。