葱姜蒜泡椒小辣椒放入捣蒜器中，打成混合小颗粒！（没有捣蒜器就自己切碎）
倒入盆中再加入泡椒水，生抽，蚝油，柠檬汁，鸡粉，糖，之后再加入250ml水，混匀尝一下，感觉咸淡符合你的口味就行！
最后加入切薄片的柠檬，调料完成✅
把水烧开后，倒入鸡爪，加四片姜，煮到水再次沸腾，再煮3-5分钟，关火！
过滤掉煮鸡爪的水，拿出姜片，加入20块冰块，冰块均匀分布在鸡爪中，冷却（为了增加嚼劲）
等鸡爪凉了（半凉就行）过滤掉冰水，拿掉冰块！
将鸡爪倒入配好的调料中，搅拌搅拌搅拌......
搅拌均匀，尝一下，觉得味道还行就盖上保鲜膜，放入冰箱，等12个小时。不行就再整点你需要的调料（大概是盐 糖 鸡粉.....）
12个小时后 装盘 开吃！
1.有骨头的鸡脚也行（我懒不喜欢啃鸡脚） 2.柠檬提鲜效果很明显！ 3.因为有辣椒，所以捣鼓他们的时候一定要戴好手套，不要用手碰辣椒！