鸡蛋黄放糖，用水把淀粉溶开，搅拌均匀，黄但不是白，不稠即可。
小火下蛋液，慢慢搅动。一定程度后拿下来缓一下继续搅。小火放上面继续搅，加少量油，慢慢的把边上全刷干净，慢慢推往前推，陆续加油。表面油润了，有点半剃透了就可以出锅了。