豆腐切块备用
锅里烧开水加一勺盐放进豆腐，煮大概1分钟
盛出备用
肉切末
锅里放油放葱、姜、花椒、爆锅放入肉末料酒
肉炒变色，喜欢吃辣的这一步可放入郫县豆瓣酱还有辣椒
倒入豆腐
加生抽、老抽、白糖、鸡精、蚝油、适量清水炖煮
一勺淀粉加5勺水融化备用
汤汁不要收干了，然后加入淀粉勾芡，轻轻拌匀，一定不要乱翻豆腐完整性会破坏
最后撒入葱叶碎
出锅开吃，我没有再放盐，因为各种料味道正好了，最后出锅前可以尝一下味道适量调整