先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜，盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。
基础发酵结束，将面团分割成2份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
松驰好后擀成椭圆形
翻面后一边压薄，从另一边开始铺上蜜豆。（注意：面片宽度最宽不能超过土司盒的长度）
卷起，最终把尾端捏紧放入土司盒中。
将模具送进烤箱，放到烤网上。烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵70分钟左右。
最后发酵结束，表面刷蛋清液。
表面用刀片在中间割口，然后缝隙处放上软化的黄油（份量外）。
送入预热上火160，下火200℃的烤箱。下层，43分钟左右。（10分钟左右时注意加盖锡纸）。从烤箱取出，轻震两下，倾斜放在晾网上晾凉。
1、要看到面团表面完全光滑为止。（面团出缸温度26度内）注意控制面温，如果在打面和整形过程中就开始发酵了，组织就会变粗。 2、天气热了，象我这种用中种法可以降低面团温度。也可以用冰水、冰蛋、冰奶，或者将面粉事先冷冻。 3、注意水量调节就行！建议不要把水量一次性加完。 4、没有特意排气，面团滚圆也不要太紧。 5、可以将大麦若叶青汁粉换成抹茶、可可粉、红曲粉、巧克力等。没有也可以不加。 6、注意：面片宽度最宽不能超过土司盒的长度。否则发酵后容易塌腰。 7、馅料可以自由发挥