鸡胸肉解冻,切成小块,冲洗干净,滤干。
加入上述调料,可根据个人口味加减用量。 抓匀,放冰箱冷藏。腌制两个小时以上更入味。
打一个鸡蛋,搅匀,再倒入腌好的鸡肉中,让鸡肉充分吸收蛋液。
将面包糠放到一个盘子里
加入裹好蛋液的鸡肉,在表面再加一层面包糠,翻动鸡肉,使每一块鸡肉都裹满面包糠。
然后再放进空气炸锅里。 如果放不下的话,层叠也可以的。加热后,鸡肉会略有收缩,肉块间的空隙变大,可以让炸锅的热空气循环起来,能烤到每一个肉块。 因为鸡肉已经裹了面包糠,不会粘锅,所以空气炸锅不预热也行。
160度烤5分钟,肉块逐渐成型。 但表面的面包糠有点干,可以稍微刷一点油。 一点点即可,鸡肉表面已经凝固,对油的吸收少,同时也能够锁住水分,防止肌肉过柴。
160度,再烤15分钟,就好了。不要急着拿出来,在锅里焖几分钟。 第一次烤的时候,可根据自家烤箱的功率调整时间和温度。 宁可设短一点的时间,也不要烤糊了。快要烤熟的时候,可多打开几次观察。
出炉啦! 喜欢吃嫩的软的,趁热吃。 喜欢吃酥脆的,放冷再吃。
外层是比较香的,有点焦焦的感觉。里面的肉还很嫩。
吃不完的用小分装盒装好,放冰箱。 可以每天搭配吃一点。 放三五天基本没有问题,可以作为很好的蛋白质食物。 喜欢的小伙伴,可以试一下。 更多快捷美味的减脂食物,可以关注我的主页。
1. 加入调料之前,肌鸡肉要晾干,才不会太多水,更容易腌制入味。 2. 蛋液和生粉可以在加热的初期,在肉块表面形成一层膜,防止水分流失,烤出来的肌肉不会太干。 3. 如果想要追求更好的口感而刷油,可以在烤了5分钟之后再刷油。这个时候肉块已经成型,表面的蛋液和生粉已经凝固成膜,可以减少鸡肉对油的吸收。