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昆明味道：芋头花蒸茄子
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作者：
小火龙Helene
用料
昆明味道：芋头花蒸茄子的做法步骤
步骤 1
我自己种的芋头怎么还不开花呀？郁闷😒
步骤 2
想吃这道菜只有去菜市场买芋头花啦……
步骤 3
主食材：芋头花和糯茄；
步骤 4
这个花蕊是不能吃的，误食当心会中毒哦！
步骤 5
取下花蕊，撕下芋头花的外皮；
步骤 6
用手掰成4厘米左右的小段，用水浸泡后滤干水份；
步骤 7
糯茄也切成同样大小，放入盐水中浸泡后沥干水份备用；
步骤 8
小米辣、蒜、姜切成小粒；
步骤 9
炒锅倒入比平时多一点的油炒茄子，炒出水分；
步骤 10
茄子变软时放入芋头花继续翻炒；
步骤 11
煸炒至熟软后盛出备用；
步骤 12
肉末放入生抽、淀粉腌制一下，炒锅里加入少许油炒香肉末，放入蒜、小米辣、姜末继续煸香，再放入香辣酱、黄豆酱翻炒，倒入炒好的茄子和芋头花翻炒均匀；
步骤 13
装盘；
步骤 14
盖上微波炉用保鲜膜；
步骤 15
为了达到绝佳的口味，让茄子和芋头花的味道融入其中，必须再放入蒸炉蒸15分钟；
步骤 16
取出；
步骤 17
配上蒸炉里蒸好的米饭🍚，绝配哦！
菜谱创建时间：2020-07-20 21:58:58
