肥牛解冻到柔软状态。加入盐、白胡椒粉和淀粉，轻柔地抓一抓，腌制15分钟。
白糖、生抽、蚝油、郫县豆瓣酱和姜末放进小碗里，搅拌均匀成调料汁。
中火加热炒锅，放入油，油热后放入肥牛片炒到变色。
放入豆芽和青椒条，翻炒1分钟。倒入调料汁，炒匀。最后撒熟白芝麻，出锅。·